Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-EPR

Технические характеристики

• Уровни: 5;
• Размер гастроемкости: GN 1/1 (530х325 мм);
• Расстояние между уровнями: 67 мм;
• Тип : Электрические;
• Габариты (ДхШхВ): 750х773х675 мм;
• Подключение: 380 В / 50-60 Гц;
• Мощность: 9,3 кВт;
• Вес нетто: 70 кг;
• Вес брутто: 77 кг.

 Функции приготовления

• Готовка при конвекции при температуре от 30ºС до 260ºС;
• Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 35ºС до 260ºС, STEAM.Maxi™от 30% до 90%;
• Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 35ºС до 260ºС, STEAM.Maxi™ от 10% до 20%;
• Готовка на пару при температуре от 35ºС до 130ºС, STEAM.Maxi™ на 100%;
• Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30ºС до 260ºС, Dry.Maxi™ от 10% до 100%; Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта;
• Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T;
• Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point;
• Датчик температуры SOUS-VIDE: опція;
• Технология MULTI.Time: управление 10 таймерами для одновременной готовки разных продуктов;
• Технология CHEFUNOX: возможность выбрать режим приготовления (жарка, тушение, гриль...), степень, размер и результат готовки, затем начать процесс приготовления;
• Технология MISE.EN.PLACE: возможность синхронизировать время загрузки разных продуктов для того, чтобы они были готовы к одному и тому же (определенному) времени;
• Технология ADAPTIVE.Cooking: оптимизирует процесс приготовления, автоматически адаптирует параметры, чтобы получить превосходный результат.

Описание

• Сенсорная панель управления MASTER.Touch PLUS;
• Климат контроль (от 0 до 100 %);
• 8 скоростей вентилятора (4 из них — полустатические для «деликатного» приготовления);
• Расширенная гарантия до 4 лет или 10000 часов работы (в течение 3-х месяцев после подключения оборудования в обязательном порядке необходимо зарегистрироваться на сайте UNOX в сети, подключение к интернету должно быть постоянным на протяжении всего периода эксплуатации);
• Комплект для подключения к интернету;
• Возможность сохранения в памяти до 256 программ приготовления (также в виде графиков — технология MIND Maps™);
• Возможность многократного воспроизведения программ по технологии MIND Maps™;
• Функция поддержания температуры "Hold";
• Автоматическая моющая система Rotor.KLEAN (4 автоматических цикла мойки), емкость для моющего средства встроена в печь, max загрузка — 4л;
• Открытие дверцы в 3-х позициях (60º/120º/180º);
• Возможность перевешивания дверцы: нет;
• Камера из нержавеющей стали высокой прочности с закругленными углами для гарантии максимальной гигиены;
• Освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED;
• Емкость для сбора жидкости с постоянным стоком даже при открытой дверце;
• Емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу;
• Контактный сенсор двери;
• Система самодиагностики с определением проблем и несправностей;
• Ограничитель температуры для безопасности;
• Внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки;
• Направляющие для противней из профилированной стали С-образные.