Сохраняем свежесть !

Печь ISTOMA-EM низкотемпературная с функцией копчения Истома

Печь ISTOMA-EM низкотемпературная с функцией копчения Истома
  • Цена: 72900 грн.
  • Наличие: В наличии
  • Модель: ISTOMA-EM
  • Описание
  • Фото (1)

Печь-коптильня низкотемпературная ISTOMA-EM

Производитель: ТТМ, Россия
Габариты: 660х800х830мм
Напряжение: 220V
Мощность: 2800(Вт)
Вес: 70 кг.
Гарантия: 12 месяцев

 

Печь-коптильня низкотемпературного приготовления, объём камеры 190л. Максимальная загрузка - 45кг.

Печь предназначена для деликатного приготовления, хранения и копчения продуктов. Система нагрева 3D Surround Heat обеспечивает равномерное распределение тепла и поддерживает в камере одинаковую температуру вокруг продукта без принудительной конвекции воздушного потока. Равномерное распределение тепла обеспечивается благодаря нагревательным элементам, которые располагаются по периметру камеры. Такой метод низкотемпературного приготовления сохраняет естественную влажность продукта и при этом исключает использование иссушающих вентиляторов для распределения тепла и применение пароувлажнения.

Печь имеет электронное управление с цифровым дисплеем и датчик-щуп. Режимы приготовления, хранения или копчения программируются с помощью 8 кнопок меню и сохраняются в памяти. Сохраняются следующие параметры:

  • температура приготовления до 140С и хранения до 95С;
  • время приготовления до 24 часов;
  • время копчения до 1,5 часов;
  • температура щупа до 95С.

При достижении установленных параметров печь автоматически переходит из режима приготовления в режим хранения. Во время приготовления с использованием датчика-щупа печь автоматически перейдет в режим хранения при достижении заданной температуры внутри продукта.

Печь позволяет осуществлять горячее и холодное копчение. Дверца со стеклом имеет специальные отверстия в верхней и нижней части для циркуляции воздуха, которые рекомендуется держать открытыми во время приготовления при максимальной загрузке.

В камере установлено 10 пар направляющих с шагом 40мм, в которых возможно размещение 7 гастроемкостей GN2/1 глубиной 65мм или 5 гастроемкостей глубиной 100мм. Внутренний размер камеры 560х520х660мм. При копчении данные отверстия рекомендуется закрывать, для этого предусмотрен специальных механизм.

В комплект печи входят две полки-решетки, поддон, съемный жиросборник, контейнер для щепы и 4 поворотных колеса.

 

Высота печи без колес 730мм.

Печь ISTOMA-EM низкотемпературная с функцией копчения Истома
Нажмите, чтобы увеличить